Si buscamos en el diccionario la palabra “pisto” encontramos la siguiente definición: “Plato que se prepara con hortalizas troceadas, especialmente pimiento, cebolla, berenjena y calabacín, que se fríen y mezclan con salsa de tomate y en ocasiones huevo batido” Originariamente, es muy posible que fuera un plato de campesinos de La Mancha que eran […]
Por Alejandra Rubio Hoy, en pleno confinamiento, está haciendo un maravillosos día de primavera, de esos en los que te apetece mucho salir a la terraza o al jardín y preparar una comida «campera». Entre todos los aromas que me llegan , ha habido algunos que me han llevado a ese Relleu de mi infancia, […]
Por Marina Mira El crespell es una pasta típica de Pinoso que se suele comer tradicionalmente por Pascua. La receta original es de mi abuela y a mí me la pasó mi madre. Me retrae a mi infancia y a la ilusión de prepararlos en casa junto con las “monas” para las excursiones de los […]
Esta noche va a ser noche de “peli” en familia, y ¡me apetece muchísimo una pizza! Como no lo habíamos previsto, no hemos comprado una pizza sin glúten (problemas de celiaquía). Entonces, ¿qué hacemos? ¡¡¡Que no cunda el pánico!!! Haremos las pizzas de quinoa. En un principio puede resultar extraño, pero te invito a que […]
El origen de la mona de pascua se remonta al tiempo de los árabes; su nombre procede precisamente del árabe “munna”, que significa “provisión de la boca”, y era costumbre que los moriscos la regalaran a sus señores. Hoy en día todavía continua la tradición de que sean los padrinos quienes las regalen a sus ahijados . […]
I Por la Abuela Maruja Fritillas , dulce típico manchego .Se hacen especialmente el lunes y martes de Carnaval coincidiendo con el «reventón» anterior al Miércoles d Ceniza, inicio de la Cuaresma. INGREDIENTES 1- Dos vasos de agua 2- 1 nuez de levadura prensada ( o un sobre de gaseosa ) 3- Un poco de […]
Por Alejandra Rubio Hoy, preparando la calabaza, he vuelto a mi infancia ,cuando en casa de mi querida Tatí, nos poníamos a preparar las calabazas que nos traía Ton cada temporada. Conforme se iban asando, la cocina se iba llenando de un aroma que te hacía asomarte cada poco al horno a comprobar si ya […]
Por Casilda Gil. Este es el postre típico de Navidad y de Semana Santa en esta tierra mía manchega. La receta que voy a escribir es la que mi madre heredó de la suya. INGREDIENTES : Los ingredientes, sencillos y humildes, son los que había en cualquier casa labriega de estos lares: – Pan, de […]
Por Luisa Rubio Si la Semana Santa huele a cirio e incienso, no es menos cierto que también huele ( y sabe ) a deliciosos dulces típicos y propios del momento. En Madrid, con la Cuaresma, empiezan a aparecer también torrijas en todas las pastelerías y la gente busca siempre a ver cuál de todas […]
Nana aprendió a hacer este pudin de su madre, como tantas otras cosas . Antes se llevaba mucho la economía de no tirar nada y ¡menos el pan! Con este pudin se reutiliza de una forma muy sabrosa esos restos duros, convirtiéndolos en un rico desayuno o un exquisito dulce con qué acompañar el café. […]
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