Por Marina Mira
El crespell es una pasta típica de Pinoso que se suele comer tradicionalmente por Pascua.
La receta original es de mi abuela y a mí me la pasó mi madre. Me retrae a mi infancia y a la ilusión de prepararlos en casa junto con las “monas” para las excursiones de los días de Pascua.
Llevan ingredientes muy básicos que solemos tener en casa. Son finas, saladas y con almendras en el centro y alrededor. Se suelen tomar como aperitivo o merienda acompañados de longaniza de pascua o una onza de chocolate ….están riquísimos.
INGREDIENTES :
120 ml de aceite de oliva
240 gr de harina
120 ml de vino blanco
1 cucharadita de sal
Almendras crudas con piel
1 huevo
PREPARACIÓN:
- En un bol ponemos el aceite y el vino, mezclamos bien con una cuchara de madera.
- Volcamos toda la harina y la sal y mezclamos bien con las manos hasta que se nos haga una masa moldeable.
- La dejamos reposar 10 minutos, mientras calentamos el horno a 180º
- Extendemos la masa con un rodillo.
- Se les da una forma redondeada, para ello cogemos un trozo de masa y hacemos una bola más o menos grande depende del tamaño que queramos el crespell y la extendemos.
- Ponemos papel de horno sobre la bandeja que vamos a hornear y vamos colocando los crespells.
- Batimos el huevo y pincelamos los crespells
- En cada trozo ponemos más o menos almendras, dependiendo del tamaño de los crespells que elaboraremos.
- Volvemos a pincelar con huevo, especialmente por encima de la almendra para que no se caigan.
Ya estamos lejos de esos días entrañables de Pascua, pero, aún en estas circunstancias de confinamiento hemos unos felices días en casa haciendo y comiéndonos nuestros crespells, porque ¡no hay que perder las tradiciones!
Espero que los disfrutes!
