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Por la Abuela Maruja
Fritillas , dulce típico manchego .Se hacen especialmente el lunes y martes de Carnaval coincidiendo con el «reventón» anterior al Miércoles d Ceniza, inicio de la Cuaresma.
INGREDIENTES
1- Dos vasos de agua
2- 1 nuez de levadura prensada ( o un sobre de gaseosa )
3- Un poco de sal
4- 2 cu de aceite
5- La harina que admita
6- Una copita de anís ( o el licor que tengas y te guste)
7- Aceite para freírlas
8- Azúcar para espolvorear
PREPARACION :
1- Disolver la levadura en agua tibia y ponerla en el bol. 2- A ese agua le vamos añadiendo la sal , el licor y la harina que admita , no debe pegarse a los dedos , pero debe quedar más pegajosa que la masa de pizza.
3-Una vez tengamos una masa homogénea, la tapamos con un paño seco y la dejamos reposar una hora mínimo.
4- Cuando hayan fermentado, se pone a calentar el aceite con unas cortezas de naranja para aromatizarlo. 5- Vamos cogiendo cantidad de masa que quepa en nuestra mano y se amasa dándole forma . 6- Se echan a la sartén y que se doren por ambos lados. 7- Conforme las vamos sacando, las ponemos en una fuente con papel de cocina para que termine de escurrir el aceite sobrante.
8- Para finalizar, se colocan en una fuente y se les espolvorea azúcar por encima.
Se mantienen dos o tres días con azúcar o con miel, pero están tan ricas que vuelan!!!
¡¡¡Espero que las disfrutes !!!
